Если вы хотите приготовить вкусные котлеты, то стоит правильно подходить к выбору ингредиентов.
Трудно найти человека, который не был бы знаком со специфическим вкусом котлет, что с советских времен подаются в школьных столовых. У блюда особая текстура и весьма приятные вкусовые качества, поэтому для многих такие котлеты стали эталоном.
Однако приготовить школьные котлеты самостоятельно в домашних условиях не всегда получается даже у опытных хозяек. В чем же секрет популярного советского блюда? Как оказалось, все дело в правильных пропорциях. Необходимо на 600 грамм фарша (лучше свиного) брать не менее 360 грамм хлеба.Фото: Pixabay Причем в советских столовых использовали только качественный ржаной хлеб. Именно этот ингредиент помогает котлетам оставаться мягкими, сочными и невероятно вкусными. Также не стоит забывать и о луке. На стандартную порцию можно брать 1-2 штуки. Школьные повара не добавляют специй. Однако они улучшают вкусовые качества котлет с помощью небольшого количества соли и дольки чеснока. Ингредиенты лучше всего доводить до однородного состояния с помощью мясорубки. После их нужно не жарить на сковороде, как многие привыкли, а запекать в духовом шкафу. Вкус станет еще более насыщенным. К тому же, такое блюдо будет более полезным. Температура духового шкафа должна составлять 200 градусов. Готовить котлеты нужно примерно полчаса. [i]Автор: Марина Михалап Источник
Свежие комментарии